圖片說明：她喜歡吃木瓜、紅蘿蔔、南瓜、鳳梨。少吃後變白了些。
眼白沒有變黃，所以不是黃疸
胡蘿蔔素黃皮症(carotenoderma)
過量食用胡蘿蔔素含量高的水果和蔬菜會造成皮膚色素沉澱，讓皮膚看起來黃黃的，叫做胡蘿蔔素黃皮症(carotenoderma)。對身體健康不影響，停止食用後，會慢慢回復。
需要注意的是，如果連眼白都有泛黃的話，就可能是黃疸，需要看醫生了。
胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：胡蘿蔔、花椰菜、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含胡蘿蔔素越豐富。
一位胡蘿蔔素黃皮症患者的手和腳掌，與相片中央的正常手掌相對比。
圖片來源 Indian Dermatol Online J 2010 Jul;1(1):52. doi: 10.4103/2229-5178.73267.
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